Túrós szelet Panti anyukájától

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 20 dkg liszt,
• 10 dkg cukor,
• 10 dkg vaj vagy margarin,
• 1 tojás,
• 1kk sütőpor,
• 1 vaníliás cukor, csipetnyi só.

A krémhez:

• 50 dkg túró,
• 4 dl tejföl, vagy joghurt,
• 15 dkg cukor,
• 1 dl olaj,
• 2cs vaníliás puding por, vagy 2ek étkezési keményítő,
• 2 tojás,
• 1 vaníliás cukor,
• 5 dl tej.

Elkészítése:

A tészta készítéséhez összekeverjük a cukrot, margarint, vaníliás cukrot és a tojást, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet, összegyúrjuk, tepsi méretűre nyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük. Közben a tej kivételével kézi mixerrel összekeverjük a krém hozzávalóit, majd a végén hozzáadjuk a tejet. Ráöntjük a tésztára, majd forró sütőben megsütjük. Akkor készült el a sütemény, ha a teteje már kicsit színesedik és a közepe már nem folyós. Hidegen szeleteljük, hogy a benne lévő puding megkeményedjen.

Tepsi mérete: nagyméretű (36x25cm),

Sütési hőmérséklet: 190 C°,

Sütési idő: 50-55 perc.

Kifli, császárzsömle és a molnárka

Érdekes módon ez a péksütemény nem akkor a legfinomabb, amikor kivesszük a tepsiből. Na de kihűlés után ellenállhatatlan szendvicseket készíthetünk belőle. Ha reggelinek szánjuk, érdemes előző este összeállítani, megformázni a péksüteményeket. Formázás után kicsit megkelesztjük, lefóliázva hűtőszekrénybe tesszük. Reggel szobahőmérsékleten 50-60 perc alatt hagyjuk életre kelni, megkenjük tojásmázzal, majd megsütjük.

Hozzávalók:

            90 dkg liszt,

      10 dkg lágy vaj,

         6 dl langyos tej,    

       5 dkg friss élesztő,  

         1kk cukor, 1ek só,   

       tojásmáz (1 tojássárgája + 1ek tej) 

Elkészítése:

A hozzávalókból kelt tésztát készítünk Miután megkelt, lazán deszkára borítjuk, majd 8-12dkg-os darabokra szeleteljük. Mindegyiket 0,5 cm vastag, hosszúkás, ovális lapokká nyújtjuk, majd feltekerjük úgy, hogy tekerés közben a keskenyebb szélét kifelé húzzuk, közben a végét megfogva addig nyújtjuk, amíg a tészta engedi, és el nem szakad. A kifliket ívesre hajlítva sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejüket tojásmázzal vagy langyos tejjel megkenegetjük, nagy szemű sóval, köménymaggal, szezámmaggal, vagy mákkal meghintjük, további 30 percen át kelesztjük, majd előmelegített sütőben megsütjük. Kb. 17-18 db készítéséhez elegendő mennyiség. 

Tepsi mérete: 1-2 gáz tepsi (36x32cm)

Sütési hőmérséklet: 180°C

Sütési idő: 17-20  

Változatok:

- Zsömle készítésekor a tésztadarabokat kerek gömbbé formázzuk, vagy ujjnyi vastagra sodorjuk, majd csomót kötünk rá és a végeket alá hajtjuk. Ez lesz a császárzsömle. 

- Molnárka esetében a tésztadarabokat téglalap alakúra nyújtjuk, majd feltekerjük. Tetejüket ferdén bevagdossuk.